Mejillones a la marinera

Esta es una receta que no falta en las reuniones familiares, según mi madare no lleva nada, pero lo que si nos ha llevado a mi hermana y a mi es conseguir la receta completa, ya que los ingredientes van apareciendo poco a poco. Pero no os preocupeis,  que os los voy a dar juntos y casi en orden .

Ingredientes:

1 Kilo de Mejillones

1 Cebolla

1 / 2 Ajos

1 Cucharada de harina

1 guindilla

Laurel y sal

Preparación:

Se limpian los mejillones y se ponen en un recipiente con agua, ( no nucha, suficiente para cubrirlos),   junto con dos o tres hojas de laurel  unacabeza de ajo “entera” en casa no ponemos tanto ajo,  con un par de dientes  es suficiente  y una guindilla.  (Opcional  aunque si no la pones, los mejillones  quedan pelín tristes)

Mientras  los mejillones toman baños termales, picamos la cebolla y la pochamos  a fuego lento,  mejor usar   cazuela que sartén.  Cuando este pochadita  se machaca un diente de ajo y se añade ( si ponéis el diente de ajo entero, luego lo podéis retirar  y el sabor queda más suave) y una cucharada de harina.

Cuando los mejillones están cocidos se separa el caldo donde han nadado, se cuela y junto con una pizca de azafrán se añade al sofrito que tenemos en la cazuela.

Mientras tanto retiramos una de las conchas de los mejillones y los añadimos a la cazuela dejandolos cocer unos minutos,. El tiempo es un misterio. Cuando preguntamos a mi madre, siempre  nos contesta.

 - Cuando veais que ya estan, apagais el fuego.

Fácil o difícil según la abuela no llevan nada los mejillones y ya.

Por cierto mi hermana  añade a la salsa un poquito de vino blanco y mejoran  considerablemente.

Este plato como entrante es estupendo