Crema de calabacín

• 1 kilo de calabacines
• 6 porciones de quesitos cremosos
• sal y pimienta
• ¼ de litro de lecho ó nata
• perejil
• aceite de oliva

Medio pelar los calabacines , si quieres puedes quitar toda la piel pero es conveniente que dejas alguna brizna para que de color a la crema . Se cortan los calabacines como si fueran patatas para tortilla .

En una sartén se pone el aceite de oliva y se rehogan hasta que queden amortiguados , (Ya se ¿ que quiere decir amortiguados? Pues eso hay que pochar el calabacín “lo voy arreglando” .

Cuando el calabacín esta rehogado se añade un poquito de agua y se deja hervir más o menos media hora , salpimentar y añadir los quesitos y la nata (En casa nos gusta mas que con leche). Pasar por la batidora hasta obtener una crema , si os queda muy espesa aclarar con leche , es mucho mejor que quede espesa ya que si queda clara no se puede espesar .

Se puede enriquecer el plato , si se fríen unas ndo finísimas hebras de jamón o bacón y se ponen por encima.

Las cantidades y tiempo de cocción es como el parte meteorológico nunca se acierta hay que ir asomándose al puchero.

BUEN PROVECHO